Прехрана дојенчади

Зашто треба укључити гофио у исхрану деце

Зашто треба укључити гофио у исхрану деце


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гофио је врло хранљива намирница и јако мало масти, због чега је идеалан у дечијој исхрани. Срећом, све се чешће може наћи у супермаркетима широм света. Желите ли знати зашто бисте требали укључити гофио у прехрану дјеце? Рећи ћемо вам!

Гофио је тостирано брашно традиционално се прави од кукуруза или проса, типичног за Канарски архипелаг. Конзумиран од пре хиспаноамеричких времена, гофио је једна од најчешћих намирница у канарској гастрономији и чини основу многих његових прехрамбених производа.

Осим на Канарским острвима, гофио се конзумира и у другим деловима света, посебно на карипском подручју које су вероватно увели канарски емигранти, мада то могу да знају и друга имена попут нацо, фороро или тостираног брашна. Занимљиво је да се на Тибету тостирано брашно, врло слично канарском гофију, конзумира као основна намирница, позната по имену Тсампа.

Тренутно се гофио не производи само од кукуруза и / или проса, већ се може правити и са другим житарицама као што су пшеница, раж или јечам, као и неким махунаркама, попут сланутка или лупине. Легум гофио је веома популаран у области Фуертевентура.

Пржење зрна за производњу гофиоа има бројне предности. За почетак, пржењем на вишим температурама од оних које се користе за пржење других житарица, на пример јечма за вариво, он разбија ланце сложених угљених хидрата или скроба, постижући крајњи производ много лакшим за варење од првобитно зрно.

Поред тога, пржење укључује реакције између шећера и протеина који могу појачати укус зрна, а пошто је зрно тостирано пре млевења, крајњи је производ микробиолошки врло безбедан, јер гљивице и токсини који би могли бити у зрну, чак и оно које се чува у мање повољним условима.

Иако се у канарској гастрономији гофио конзумира у многим јелима, попут супа, рана, умака, а користи се чак и у припреми десерта, најтрадиционалнији начин конзумирања је доручак, уз млеко и шећер, добијање густе каше која се може осветлити водом.

За доручак, гофио је у детињству врло занимљив. Зависно од зрна или махунарки са којом се прави, његов нутритивни састав може мало варирати, али у основи то је храна богата угљеним хидратима и протеинима.

Протеини ће бити бољег или лошијег квалитета у зависности од порекла зрна или комбинације зрна зрнаца и врсте есенцијалних аминокиселина које он може да обезбеди, док угљени хидрати, највећи извор енергије у овој храни, припадају категорији сложених угљених хидрата, способан је да дуго ослобађа енергију. Поред тога, а пошто је зрно печено и млевено цело, гофио такође нуди влакна, о чему ваља водити рачуна јер је допринос влакана у детињству обично мањкав.

Уопштено, унос масти је минималан, иако су масне киселине које могу бити у овој храни моно и полинезасићене, идеалне за интелектуални развој малишана.

Допринос микрофришаната гофио је такође врло занимљив. Што се тиче витамина, истичу се из групе Б, нарочито ниацин, мада он такође пружа витамине А и Ц.

Допринос минерала и елемената у траговима води фосфор, други најбројнији минерал у телу, и чији је допринос кључан за раст. Фосфор је уско повезан са калцијумом, комбинирајући се с њим у костима и зубима, осигуравајући добру минерализацију костију.

Гофио је такође богат гвожђем, магнезијумом и цинком. Иако се гвожђе не апсорбује лако из хране животињског порекла, његова комбинација са храном богатом витамином Ц, попут сока од поморанџе, може повећати биорасположивост у телу.

Магнезијум је још један од минерала који је изузетно важан у детињству, јер учествује у развоју и снази костију, као и у регулисању нервног система.

Цинк је са своје стране неопходан у бројним биолошким процесима и реакцијама које се дешавају у телу, поред јачања имунолошког система и одбране од инфекција. Поред тога, цинк, попут фосфора и магнезијума, игра веома важну улогу у расту.

Знате ли ову храну? Да ли се усуђујете да га уградите у своје рецепте и у јеловнике своје деце?

Можете прочитати још сличних чланака Зашто треба укључити гофио у исхрану деце, у категорији Дојеначка храна за дојенчад.


Видео: KAKO SAM OSTAVILA SLATKIŠE? (Фебруар 2023).